แผนที่ความอยากอาหารในสมอง
มาเผชิญหน้ากัน อาจเป็นเรื่องน่าดึงดูดใจพอๆ กับความคิดที่จะเริ่มต้นมื้อเที่ยงด้วยเค้กช็อกโกแลต มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจเลือกแบบนั้นเมื่อพูดถึงเรื่องนั้น และเมื่อทานอาหารเสร็จ หลายคนก็หยิบเค้กชิ้นนั้นออกมาโดยไม่ลังเล สาเหตุเบื้องหลังปรากฏการณ์นี้คือสภาวะภายในของร่างกายที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา: ในช่วงกลางวัน ร่างกายมักต้องการโปรตีน ดังนั้นสมองจึงส่งเสริมการเลือกอาหารเฉพาะนั้น อย่างไรก็ตาม หลังจากที่กินโปรตีนเข้าไปแล้ว คาร์โบไฮเดรตอาจเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเติมไขมันสะสมในร่างกาย แต่สถานะภายในนั้นแทบจะไม่มีมิติเดียว บุคคลอาจขาดสารอาหารหลายอย่างไปพร้อม ๆ กัน (เช่นโปรตีนและเกลือ) และยังตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นสภาวะที่มีความต้องการมากมาย...